Tarta de queso y fresas, SIN HORNO

Tarta de queso y fresas, SIN HORNO

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El ser verano y encender el horno para mí es como estar a 40º y encender la estufa, así que en verano no me resisto a hacer tartas pero busco recetas ricas y sin horno.

Ésta tarta de verdad que está exquisita. Lleva un poco más de trabajo, o digamos que va más por partes, pero es fácil de hacer y más aún de disfrutarla jejeje

 

 

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Ingredientes:

Para la base: 

  •    1 paquete de Galletas Digestive
  •    4 cucharadas de Mantequilla sin sal.

 

Para la tarta de queso:

  •        400 gr. de Queso en crema (Mascarpone, Philadelphia,… el que más os guste)
  •        2 sobres de Cuajada
  •        1 litro de Nata líquida
  •        3 cucharadas de azúcar

 

Para las fresas:

  •        1 bote de Mermelada de Fresas (yo compre el de “La vieja fabrica” que tiene trocitos de fresa y es perfecta para ésta tarta)
  •        1 sobre de Gelatina neutra

 

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PREPARACIÓN

Para la base: 

Trituramos las galletas, si tenemos una picadora la usamos y si no metemos las galletas en una bolsa y pasamos sobre ella un rodillo hasta que estén completamente trituradas

En el microondas metemos la mantequilla hasta que se nos disuelva y la echamos sobre las galletas trituradas hasta formar con ella una masa

Esta masa la vamos poniendo con ayuda de una cuchara sobre nuestro molde, cubriendo su base por completo.

Metemos en el congelador mientras vamos preparando nuestra tarta de queso.

 

Para la tarta de queso:

En un vaso echamos un poco de la nata líquida fría y echamos los dos sobres de cuajada moviendo.

El resto de la nata la ponemos en un cazo a calentar junto con el azúcar hasta que se haya disuelto completamente el azúcar

Entonces es el momento de incorporar el vaso con la cuajada y remover.

Dejamos al fuego hasta que comience a hervir y lo retiramos del fuego.

Ahora es el momento de añadirle el queso que hayamos elegido en crema y para conseguir una consistencia más fina y homogénea, recomiendo usar una batidora de mano para mezclar todos los ingredientes.

Sacamos nuestro molde del congelador y ahora tenemos que echar nuestra mezcla del queso sobre la galleta.

Para que no se nos rompa la base, lo mejor es coger una cuchara grande o cazo y  ponerlo sobre la galleta y vamos echando nuestro líquido sobre la cuchara con cuidado, hasta echar todo.

Dejar templar y casi enfriar por completo fuera, al aire.

Cuando ya esté casi frío, metemos en la nevera para dejar cuajar completamente.

 

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Para la cobertura de fresas:

Cuando nuestra tarta de queso ya esté completamente fría y cuajada es el momento de preparar la cobertura de fresa

Echamos el bote pequeño de mermelada de fresas o 4 cucharadas grandes de mermelada y las ponemos en un cazo a calentar.

Por otro lado, cogeremos un vaso (pequeño) con agua fría e incorporaremos nuestro sobre de gelatina, moviéndolo.

Cuando la mermelada ya esté caliente, le añadimos el agua con la gelatina y lo movemos y dejamos calentar hasta que comience a hervir.

Lo retiramos del fuego y dejamos que temple

Cuando la configura con la gelatina ya esté templada (casi fría pero no del todo porque sino se pondrá la gelatina dura y nos tocará volver a calentarla) es el momento de sacar nuestra tarta de la nevera y poner sobre ella la cobertura.

Nuevamente, con ayuda de una cuchara grande, iremos echando la mermelada sobre la tarta.

Dejamos fuera hasta que se enfríe del todo y finalmente la meteremos en la nevera para que la gelatina cuaje del todo

Como yo use la mermelada con trozos, lo que hice fue colar la mezcla y cuando me quedaron los trozos de fresa fueron los primeros que puse sobre la tarta decorándola y después el resto del líquido para que la gelatina cuajara con la decoración de las fresas que yo quería.

 

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Y ya tenemos nuestra tarta lista para disfrutar!!!TartaQuesoFresa-(17)

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