Tarta de Plátano con dulce de leche

Tarta de Plátano con dulce de leche
Esta receta no es precisamente light pero está tan rica que merece darse un homenaje de vez en cuando ¿no os parece?
La receta es para un molde de 15 cm, es pequeño pero potente y a la gente le encantará.

Ingredientes:

Para bizcocho:

  • 130 de azúcar (yo lo hice con azúcar moreno porque me gusta más y quedo increíble)
  • 80 ml de Aceite de oliva
  • 2 Huevos
  • 1 Yogur griego
  • 1 Plátano maduro
  • 100 gr. de Harina
  • 1/2 sobre de Levadura
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo

Para el relleno:

  • 125 gr. de Mantequilla (la sacamos de la nevera hasta que esté como una pomada)
  • 125 gr. de Azúcar glas.
  • 250 gr. de Queso en crema
  • 3 cucharadas grandes de Dulce de Leche

Preparación:

Para el bizcocho:

Precalentamos el horno a 170º
Mezclamos el aceite junto con el azúcar y acto seguido le añadimos los huevos, uno a uno y a temperatura ambiente, no los saquéis directamente de la nevera porque sino corremos el riesgo de que la masa se corte.
Mientras se van mezclando, en un bol aparte mezclamos el yogur con el plátano, lo podemos aplastar con un tenedor o si lo deseamos podemos hacerlo con una batidora.
Añadimos la mezcla del yogur y el plátano al azúcar, aceite y huevos y mezclamos bien hasta que tenga una masa homogénea.
Le añadimos la vainilla y ahora es el momento de añadirle los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal, que previamente habremos tamizado (yo antes nunca lo hacia, pero lo cierto, es que le va más aire al bizcocho y queda mucho mejor)
Engrasamos un molde de 15 cm y echamos la mezcla en él y metemos en el horno durante unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos reposar en una rejilla y después de 5 minutos desmoldamos y dejamos que enfrié completamente.

Para la crema:

Batimos la mantequilla, que estará como una pomada y cuando se haya batido un poco (alrededor de 1 minuto) le añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo para que se mezcle totalmente y quede una crema más blanquecina (alrededor de 4 minutos)
Ahora es el momento de sacar la crema de queso de la nevera y añadirlo junto con el dulce de leche a la mantequilla y el azúcar, hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Ahora que ya tenemos todos los elementos, con ayuda de un cuchillo partimos nuestro bizcocho por la mitad y le añadimos crema en el medio y volvemos a juntar las dos mitades.
Sobre el bizcocho también echamos un poco de crema y finalmente terminamos decorandolo con un plátano que habremos cortado en rodajas y que dispondremos sobre el bizcocho y la crema.
Y ahora es el momento de disfrutar de nuestra Tarta de Plátano.

¿Qué os parece? ¿Os animáis a prepararla? De verdad que merece la pena porque está para relamerse

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