Receta Tarta de Frutos Rojos con merengue

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Receta Tarta de Frutos Rojos con merengue

Traigo una receta que tenía tiempo de hacer.

La verdad es que hubiera querido hacerla con arándanos pero me fue imposible encontrarlos incluso congelados, así que al final me decidí a añadirles frutos rojos.

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Ingredientes:

TARTA

  • Molde alargado
  • 400 gr. de frutas del bosque
  • 150 gr. de Mantequilla
  • 2 Huevos y 2 Yemas de huevo
  • 130 gr. de Azúcar
  • 1 sobre de Azúcar Avainillada
  • 125 gr. de Queso Quark
  • Pizca de Sal
  • 100 gr. de Harina
  • 80 gr. de Maicena
  • Pizca bicarbonato

 

COBERTURA

  • 2 Claras de Huevo
  • 125 gr. de Azúcar
  • 1 cucharadita de Limón

 

 

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Preparación:

 Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la mantequilla (en estado pomada) con el azúcar, la azúcar avainillada y una pizca de sal. Después vamos añadiendo dos huevos, uno a uno, y de otros dos huevos separamos las claras de las yemas y echamos únicamente las yemas (las claras nos servirán para nuestra cobertura, por lo que os recomiendo que las metáis en la nevera, pues bien frías montan mejor) Cuando los huevos estén bien integrados, es el momento de añadir el queso Quark.

El siguiente paso es mezclar la harina, la maicena y la sal. Estos ingredientes secos los mezclaremos con nuestra mezcla anterior hasta que estén totalmente integrados del todo.

En un molde rectangular engrasado, echamos nuestra masa. Sobre ella depositamos los frutos rojos presionando suavemente.

Horneamos durante 40 minutos o hasta que veamos que ha cuajado completamente.

Sacamos del horno, y dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo sacamos del molde y dejamos que se termine de enfriar.

Mientras tanto vamos a montar las claras de huevo a punto de nieve. Y le añadiremos el azúcar y el jugo de limón y seguirnos montando hasta convertirlo en merengue.

Calentamos el horno a 225º

Ponemos el pastel sobre una bandeja y sobre el pastel echamos el merengue y lo meteremos en el horno durante 5 minutos para que el merengue se dore

Si hemos reservado unos pocos frutos rojos, ahora es el momento para terminar de decorar la tarta. Aunque yo lo hice antes de meterlo en el horno y también quedan perfectos.

Dejar enfriar el pastel completamente sobre una rejilla y… A DISFRUTAR!!

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¿Os atrevéis? De verdad que esta muy rico y el pastel con el queso quark da un sabor tipo tarta de queso que está delicioso.

3 comentarios

  1. No se como estará, pero tiene una pinta deliciosa!

  2. De sabor debe estar divino… eso está claro. Pero a ver visualmente es una belleza, creo que no habia visto una tarta así antes!

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