Receta Cake de queso de cabra por el Chef Miguel López Castanier

Receta Cake de queso de cabra por el Chef Miguel López Castanier

Este mes tuve el placer de poder participar en la clase de Menu Navideño que el Jefe de cocina Miguel López Castanier impartió en el Restaurante Chiscón de Castelló.

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Y entre las recetas que nos ofreció de cocina francesa, me quede con el Cake de queso de cabra que es muy resultón y creo que todos podemos hacer en casa.

Así que aquí os dejo los paso a seguir, para la cake para 8 personas:

Ingredientes:

  • 5 Huevos
  • 150 gr. Queso de cabra curado
  • 100 gr. Mantequilla
  • 100 gr. Harina
  • Sal
  • Pimienta

 

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Cake de queso de cabra

Preparación:

Cortamos el queso en trocitos pequeños o lo rallamos. Fundimos la mantequilla. Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de “ruban”

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Mezclar la mantequilla, las yemas y el queso. Añadir las claras y el harina mezclando suavemente todo.

021214-(13)Introducir en un molde al horno a 180º durante 35 minutos.

Desmoldar y esperar a que temple para desmoldar, cortar y servir solo o acompañado de ensalada de espinacas

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El resultado fue increíble, pero es que el resto del menú tampoco se quedo atrás. Y aquí os dejo ya los platos preparados para poneros los dientes largos, pero que si queréis y deseais probar podeis degustar en el Restaurante El Chiscón de Castelló

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Foie gras de pato con pan de cacao

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Caldereta de pez mantequilla con verduras

 

Fue un curso muy entretenido, donde tuve el placer de compartirlo con diferentes bloggeros del mundo de la gastronomía.

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Fue un auténtico placer pasar la tarde con todos vosotros.

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