Receta tartaletas de galleta con chocolate blanco y fresas

Antes de que yo me pusiera delante del horno y en poder del bastón del dulce, mucho antes de esto, era mi madre quien se encargaba y realizaba los experimentos culinarios de la repostería.

Así que en esta ocasión, le he devuelto el bastón y ha realizado estas tartaletas de galleta y chocolate negro, con cobertura de chocolate blanco y fresas.

Fue un dulce pensado para que disfrutara mi padre que es un apasionado del chocolate blanco y he de reconocer que estaba rico y que al peque le entusiasmo.

Ingredientes:

  • 3 Huevos
  • 60 gr. Harina + 2 cucharadas
  • 50 gr. Azúcar
  • 40 gr. Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 30 gr. de virutas de Chocolate Negro
  • 180 gr. de Chocolate Blanco
  • 250 ml. Leche desnatada
  • 5 Fresas

Preparación:

Lo primero que vamos a preparar son las tartaletas que es una especie de masa de galleta. Mientras lo preparamos, vamos a Precalentar el horno a 240º

Mezclamos el azúcar con la mantequilla y cuando estén perfectamente integrados, mezclamos, el huevo y la harina. Lo mezclamos lo justo para que se integren todos los ingredientes.

Sobre un papel de horno, formamos con la masa pequeñas bolas que aplastaremos sobre el papel de horno y formaremos unos círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro y sobre ellos echaremos unas pocas de las virutas de chocolate en cada circulo.

Horneamos unos 5 minutos a 200 º

Sacamos del horno y con cuidado que quema, colocamos nuestros círculos sobre unas tazas para que se vayan creando la forma de la tartaleta.

Mientras se enfría, vamos a preparar el chocolate blanco con la leche que calentaremos en un cazo a fuego muy bajo (cuidado, pues el chocolate se quema fácilmente)

En otro recipiente, mezclamos las dos cucharadas de harina, más los dos huevos y añadimos poco a poco nuestra mezcla de chocolate blanco con la leche. Nuevamente llevamos la mezcla al cazo y a fuego lento lo dejamos hasta que espese y todos los ingredientes se hayan mezclado por completo (si no lo consigues, puedes ayudarte de una batidora)

Lo dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente, y luego lo metemos en la nevera un par de horas.

Limpiamos y cortamos las fresas de la forma que más nos guste

Cogemos nuestras tartaletas y las ponemos sobre unos moldes de magdalenas o como en mi caso en unos moldes de aluminio. Echamos sobre ellas nuestra crema de chocolate blanco y decoramos con las fresas (aquí a tu gusto. Yo me arrepiento de que mi madre no hubiera puesto más fresas, pues son de temporada y estaban exquisitas junto con la crema)

Y ya tenemos nuestras tartaletas listas para comer y disfrutar.

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